Simple chocolate soufflé

I will switch between blogging in English and in Norwegian. Feel free to use the translate button on the left if your Norwegian skills are failing you. However, it is powered by Google Translate, and personal experience suggests it is not perfect.. Oh well. To the recipe!

Egg har flere fabelaktige egenskaper. Det kan heve, tykne, binde, emulgere, skinne, klare, og eggehviten alene kan gi de mest luftige kaker. Det er den sistnevnte egenskapen som gjør denne sjokoladesuffleen så fantastisk. Eggehviten danner små luftbobler som utvider seg og stivner når kaken er ferdig.



2 sjokoladesuffléer

50 gram kokesjokolade
25 gram sukker
2 egg
Litt salt, 1/8 ts

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør to ildfaste former (jeg brukte creme bruleé-former), og strø et tynt lag med sukker i dem.
Smelt sjokoladen i et vannbad. Skill eggene. Ha eggeplommene og sukkeret i en bolle, og tilsett den smeltede sjokoladen. Rør godt. Stivpisk eggehvitene med litt salt i en annen bolle. OBS: Pass på at bollen du bruker ikke er fettete, for fett på redskaper fører til at eggehvitene ikke blir stive. Bruk en slikkepott og bland de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Fordel røren i de to formene.
Stek nederst i ovnen i 12-13 minutter. Serveres varme! Litt melis på toppen, klementiner eller appelsiner, nøtter og blåbær smaker nydelig. De tilfører litt friskhet til retten.